Potagère au feuillage caduc de la famille des Malvaceae.

Vivace au feuillage argenté et fleur blanc rose à tailler en fin de floraison pour ne pas l’épuiser pour l’hiver.

Les racines sont la partie la plus intéressante.

Pollinisation : auto-fertile.

On utilise les feuilles et fleurs crues, les racines crues ou cuites.

Originaire d’Europe et d’Asie, sa rusticité est (-) 34 °C.

Hauteur de 0,60 à 1,5 m. Largeur de 1 m.

Cette plante peut être conduite en forme buissonnante.

Culture sur sols frais avec une exposition au soleil (min au soleil : 50%).

Sa floraison intervient de juillet à septembre et la récolte au printemp et en été pour les feuilles et fleurs, en hiver pour les racines.