Description
Potagère au feuillage caduc de la famille des Asteraceae.
Vivace aux très grandes feuilles et aux pétioles utilisés comme légume au gout de céleri.
Fleur blanc crémeux. Mellifère.
Elle se propage facilement par ses racines.
Pollinisation : auto-fertile.
On utilise les pétioles à couper, faire bouillir et peler, puis les ajouter aux plats.
Originaire d’Asie, sa rusticité est de (-) 30 °C.
Hauteur de 1 m.
Cette plante peut être conduite en forme isolée.
Culture sur sols très humides, au bord de l’eau par exemple avec une exposition à mi-ombre ou ombre (min au soleil : 0%).
Sa floraison intervient en mars avant les feuilles et la récolte a lieu au printemps.
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