La transformation ou le séchage permet d’obtenir et stocker des aliments toute l’année, mais ici, il s’agit des fruits frais dans la région des Hauts-de-France

JANVIER

Poires – Pommes –

FEVRIER

Poires – Pommes –

MARS

Chalef – Pommes –

AVRIL

Chalef – Pommes –

MAI

Chalef – Baie de mai – Pommes –

JUIN

Abricots – Amélanchiers – Baie de mai – Cerises –

JUILLET

Abricots – Amélanchiers – Arbre aux faisans – Casseille – Cassis – Cerises – Prunes –

AOÛT

Abricots – Amélanchiers – Arbre aux faisans – Aronias – Cassis – Cerises – Poires – Pommes – Prunes –

SEPTEMBRE

Amélanchiers – Arbre aux faisans – Argousiers – Aronias – Poires – Pommes – Prunes –

OCTOBRE

Akebia – Amandes¹ – Arbousier – Arbre aux faisans – Argousiers –Aronias – Poires – Pommes –

NOVEMBRE

Akebia – Arbousier – Arbre aux faisans – Poires – Pommes –

DECEMBRE

Poires – Pommes –

1 : toute l’année sèche.