Auteur/autrice : Lagache Mathieu

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Fruitier Pommier

Cabarette

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

Synonyme : Président van Dievoet

La Cabarette est une ancienne variété obtenue à Poperinge en 1878 dans les Flandres belges sous le nom : Président van Dievoet. Elle a rapidement été répandue dans les Flandres françaises de la région de Volkerinckhove (59) Vandamme écrit en 1951 que la Bouvière et Cabarette sont les plus cultivés dans les Wateringues. Elle c’est ensuite propagé dans toute la région.

C’est une pomme assez grosse (70 à 80mm). Elle est croquante, juteuse, très bonne à couteau. L’acidité rappelle parfois le goût de citron.

On la récolte fin octobre pour la consommer à partir de janvier jusqu’à mai

En France elle a été traditionnellement cultivé en haute tige et en Belgique sur des porte greffe plus faibles. Elle sera donc sur porte greffe : EM9, MM111 ou franc

Excellente qualité de végétation, elle est moyennement sensible à la tavelure et assez peu sensible à l’oïdium.

Généralités sur le Pommier

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Fruitier Pommier

Belle fleur simple

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

Synonyme : Belle fleur de Brabant, Petit bon pommier, Simple bon pommier, Petit bon ente

La Belle fleur simple est une ancienne variété probablement néerlandaise qui est implanté depuis longtemps dans les vergers de l’Avesnois-Thiérache. Elle est cité par Vandamme dans les 11 variétés les plus répandues dans le département du Nord en 1938

C’est une pomme de calibre moyen (60 à 70mm). Agréablement sucrée et de bonne saveur. Elle est de bonne qualité pour les usages culinaires et comme pomme au couteau à la fin de l’hiver. On la récolte début octobre pour une longue consommation de novembre à mars

Sa vigueur est faible à moyenne et son porte greffe sera : EM9, MM111 ou franc

Sa végétation est d’excellente qualité. Très légèrement sensible au chancre, elle est peu sensible à l’oïdium et à la tavelure.

Généralités sur le Pommier

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Fruitier Pommier

Belle fleur double

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

Synonyme : Belle fleur, Double bon ente

La belle fleur double est une variété ou plutôt une famille dont cette variété fait partie qui comprend 3 sous-type. Elle est très répandue sur le territoire du Parc naturel régional Oise-Pays de France sous le nom de « Belle fleur »

C’est une pomme à gros fruit (75 à 85 mm) bonne à couteau, la chair est jaune, sucrée et acidulée. Excellente pour le jus, les tartes, les compotes, on la récolte fin septembre pour la consommer d’octobre à décembre

Sa vigueur est forte. Son porte greffe sera : EM9, MM111 ou franc

Elle présente une belle qualité de végétation, elle est peu sensible à la tavelure et moyennement à l’oïdium

Généralités sur le Pommier

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Fruitier Pommier

Baguette violette

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

La Baguette violette a été retrouvé à Lemé (02), à Ohis (02) et à Etreaupont (02). Cette variété est très locale, elle a été retrouvé uniquement dans cette région d’après les analyses génétiques.

C’est une pomme de calibre moyen à gros (70 mm) avec un bon équilibre sucre-acidité. Son acidité chute rapidement et la chair devient farineuse

Une pomme à couteau à récolter la 2ème quinzaine de septembre et à consommer d’octobre à novembre

Son port est caractéristique de la variété, de longue branches fruitières d’arquant fortement sous le poids des pommes, le bois est dénudé. Son porte greffe sera : EM9, MM111 ou franc.

Elle a une excellente qualité de végétation, elle est très peu sensible à la tavelure et à l’oïdium.

Généralités sur le Pommier

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Fruitier Pommier

Baguette d’hiver

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

La Baguette d’hiver a été citée dans la littérature en 1902 par Leroux et par Vezin et Vandomme en 1938 parmi les 11 variétés les plus répandues dans le Nord. Elle a été retrouvé par le CRRG fréquemment dans l’Avesnois-Thiérache notamment à La Groise et à Le Favril

C’est une pomme de calibre moyen (60 à 65 mm) bonne à couteau dès la récolte. Elle est très parfumé et perd rapidement son acidité. Elle bonifie le jus et peut être incorporée dans les cidres tardifs.

On la récolte fin septembre pour une consommation d’octobre à février.

Elle est peu vigoureuse et son port est retombant. Son porte greffe sera : EM9, MM111 ou franc.

Elle a une excellente qualité de végétation étant très peu sensible à la tavelure et à l’oïdium.

Généralités sur le Pommier

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Fruitier Pommier

A côtes

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

Synonyme : Sans pépin, Calvi de prairie

Le Pommier à côtes à été décrit par Chasset en 1948 dans le verger français. il a été retrouvé sur le nom « pan à côtes » à Jolimetz (59), « Calvi de prairie » à Taisnières-sur-Hon (59) et « Sans pépins » à Bersée (59).

Il s’agit d’une pomme rouge sur les trois quart au calibre moyen assez hétérogène. Sa chair est fine, juteuse, douce et assez aromatique.

Pomme à couteau, à récolter fin septembre, début octobre et consommer de novembre à janvier.

C’est une variété vigoureuse qui sera conduite en haute-tige donc sur porte greffe : franc

Il a une très belle qualité de végétation, il est très peu sensible à la tavelure et peu sensible à l’oïdium.

Généralités sur le Pommier

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Cerisier Fruitier

Guigne noire du Pévèle

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

Le Cerisier Guigne noire du Pévèle a été retrouvée à Faches Thumesnil (59) en région Lilloise

Il s’agit d’une petite cerise arrondi, pourpre à noir. Cette guigne a bien une chair molle, moyennement juteuse, équilibrée en sucre et en acidité. Le jus est coloré. Sa peau est épaisse et le noyau moyennement adhérent.

Cette cerise de table est à cueillir à partir de mi-juin. Son auto-fertilité n’est pas connue, un autre cerisier est donc conseillé, cette variété est par ailleurs un bon pollinisateur pour les autres cerisiers

Variété à forte vigueur

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Cerisier Fruitier

Guigne noire de Ruesnes

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

Le Cerisier Guigne noire de Ruesnes a été retrouvée dans plusieurs communes, à Ruesnes, Floyon, Jolimetz et Berlaimont. Elle était également diffusée par le pépiniériste Auguste Wannyn à Odomez au nord de Valenciennes (59).

Il s’agit d’une cerise noire plutôt cordiforme de calibre moyen. C’est une guigne à chair rouge molle. Elle est équilibrée en sucre et en acidité. La jus est coloré. Son noyau est moyennement adhérent.

Cette cerise de table est à cueillir fin juin. Son auto-fertilité n’est pas connue, un autre cerisier est donc conseillé, cette variété est par ailleurs un bon pollinisateur pour les autres cerisiers

Les arbres hautes tiges avec cette variété sont extrêmement vigoureux

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Cerisier Fruitier

Grosse cerise blanche de Verchocq

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

La Grosse cerise blanche de Verchocq a été retrouvée à Verchocq (62) dans le Haut-Pays d’Artois

Il s’agit d’une grosse cerise arrondie jaune, parfois parée d’une joue pâle rose orangé. Sa chair est ferme, croquante, juteuse, sucrée avec de l’acidité bien présente. Son noyaux est moyennement adhérent.

Cette cerise de table est à cueillir début juillet. Son auto-fertilité n’est pas connue, un autre cerisier est donc conseillé, cette variété est par ailleurs un bon pollinisateur pour les autres cerisiers

Assez ressemblante à la cerise blanche d’Harcigny, elle est pourtant différente, elle est plus grosse et un peu moins tardive.

Elle est peu attractive pour les oiseaux

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Cerisier Fruitier

Gros bigarreau d’Eperlecques

(Photo du CRRG)

Variété ancienne régionale recommandée par le Centre Régional de Ressources Génétiques des Hauts-de-France, suite aux travaux d’évaluation réalisés dans le verger conservatoire régional de Villeneuve d’Ascq.

La Cerise Gros bigarreau d’Eperlecques est la cerise la plus fréquemment retrouvée par le CRRG. Elle est spécifique au Pas-de-Calais, principalement trouvée dans le Haut-Pays d’Artois, mais aussi dans les Wateringues, les collines guinoises et le Boulonnais. Cette variété fréquemment trouvée des Wateringues au Boulonnais est-elle une variété très locale ou bien une variété importée ? En 1951, Vandamme écrivait que le cerisier était cultivé en pré-vergers dans les Wateringues, à Audruicq, Nortkerque et Eperlecques. Les variétés les plus répandues étaient le « Bigarreau Napoléon », le « Bigarreau Gros coeuret » (« Cœur de pigeon ») et la « Cerise d’Eperlecques ». Notre variété n’est pas la « Cerise d’Eperlecques » de Vandamme, décrite comme une cerise rouge vif de type « Belle de Chatenay ». Elle n’est pas non plus la « Bigareau Gros coeuret », cerise rouge pourpre, ni la « Bigarreau Napoélon », variété également bicolore de forme cordiforme avec laquelle elle peut être confondue. On pourrait se demander si la variété ne serait pas une variété anglaise de la région de Kent, toute proche du Pas-de-Calais. Une piste d’authentification est la « Kent Bigarreau », réputée en Angleterre, dont la description correspond très bien à notre variété.

Il s’agit d’une cerise réniforme bicolore : jaune et vermillon, de calibre moyen à gros. Sa chair jaune crème est croquante, juteuse, bien sucrée, équilibrée, légèrement acidulée à la fermeté inégale. Son noyau est libre et peu adhérent.

Cette cerise de table est à cueillir fin juin à début juillet. Son auto-fertilité n’est pas connue, un autre cerisier est donc conseillé, cette variété est par ailleurs un bon pollinisateur pour les autres cerisiers. Variété d’assez forte vigueur au port divergent.

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